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Menu spécial Fête des mères

Le Pré aux Clercs vous offre l’occasion de remercier votre maman pour tous les bons petits plats qu’elle vous a concoctés quand vous étiez plus jeune et qu’elle cuisine encore lors des fêtes familiales. Accordez-lui cette pause. Faites-la voyager loin des traditionnels repas de famille. Faites-lui plaisir autour d’un menu gourmand entre terre et mer, aux associations étonnantes et aux saveurs rassurantes.

Menu de Pâques

Pour les fêtes de Pâques, le restaurant Le Pré aux Clercs vous invite à un déjeuner gourmand. L’occasion de se réunir en famille autour d’un menu plein de promesses gustatives. Dès l’entrée, l’œuf, élément phare, a été revisité pour mieux vous surprendre. Mais vous pouvez lui préférer les asperges croquantes et fondantes, délicieusement mariée aux morilles et au vieux comté. Puis, si l’un des plats proposés met à l’honneur la terre avec l’incontournable agneau, le chef vous laisse libre de choisir la rivière et son omble élégamment agrémenté. S’en suit la ronde des fromages d’Alain Hess, savamment accompagnée de brioche toastée et d’un chutney. Un chocolat raffiné viendra clore votre déjeuner, avec ses deux saveurs de cœur que sont les noisettes et le praliné.
Pensez à réserver !

[:fr]ACTU CONCERT : « Les yeux d’Olga » au Pré aux Clercs ![:]

[:fr]Dans le cadre du festival musical estival « Garçon la note ! », le Pré aux Clercs vous propose, à l’occasion d’un diner en terrasse, de découvrir ou redécouvrir le duo dijonnais formé par Guillaume et Océane.  Deux voix enveloppantes, une guitare et des textes qui parlent de sentiments, de voyages et de mélancolie. Sans fioritures, voluptueuses et aériennes, leurs compositions invitent à la rêverie, l’émotion et l’évasion…

Le 19 août 2019 à 19H30[:]

[:fr]Une carte d’été muy caliente ![:]

[:fr]L’été sera bon, beau et chaud avec la nouvelle carte du Pré au Clercs qui nous fait voyager à travers un convoi d’épices, de saveurs méditerranéennes et de parfums exotiques…

Dés l’entrée, entre l’Italie et l’Espagne, notre cœur balance, alors on opte pour les deux destinations. Le Risotto Carnaroli safrané, se la joue façon « Paëlla », avec des moules et du chorizo ibérique. Quant à la Mozzaralla Burratina, elle est agrémentée de tomates et de pistou andalou.

Les plats végétariens ont eux aussi l’accent chantant du Sud de la France avec La Panisse de Nice et de l’Italie avec le Risotto Carnaroli safrané, au parmesan, poivrons grillés, cacahuètes et huile de paprika…

Côté terre, on voyage en Thaïlande et on fait monter la température grâce au filet de bœuf « façon tigre qui pleure » ou on part moins loin, dans les saveurs de l’est, avec le quasi de veau rôti à la graine de Carvi.

Côté mer, le dos de Sébaste se la coule douce niveau cuisson, les gambas se font dorer au beurre de homard et on crée la surprise avec la pêche du jour.

Pour vous accompagner tout au long de l’été, les légumes du soleil sont mijotés, l’aubergine confite est gratinée au parmesan, la pomme de terre est pressée finement et si vous cherchez un peu de fraîcheur, dès l’entrée la courgette se décline en gaspacho.

Et enfin, sur la plage des douceurs… beaucoup d’exotisme… avec le nuage citron relevé de poivre de Sichouan et son sorbet citron, le Baba au Rhum et sa crème fouettée à la vanille et le chocolat intense décliné en tarte et en entremets. Et pour les amoureux du bon goût de chez nous, la traditionnelle tarte Tatin refait son apparition renversante.

Des épices, des couleurs, des goûts d’ici et d’ailleurs pour un été plein de saveurs !

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[:fr]Soirée événement LILLET* au Pré aux Clercs ! [:]

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